Η Κεφαλληνιακή Ελάτη (Abies cephalonica – Ελάτη η κεφαλληνιακή)
είναι ένα από τα τρία είδη ελάτης που συναντάμε στην Ελλάδα και αποτελεί ενδημικό είδος
της χώρας μας. Από το δέντρο αυτό παράγεται ένα μέλι εξαιρετικής ποιότητας, ιδιαίτερα
παχύρευστο που δεν κρυσταλλώνει ποτέ λόγω του χαμηλού ποσοστού γλυκόζης που
περιέχει. Έχει έντονο δασώδες άρωμα και χρώμα συνήθως σκούρο, κοκκινωπό ή και λίγο
πιο ανοιχτό ανάλογα με την προέλευσή του..

Δεν είναι λίγοι αυτοί που χαρακτηρίζουν το θυμαρίσιο μέλι ως τον βασιλιά των μελιών. Παράγεται από το θυμάρι, το κορυφαίο μελισσοκομικό φυτό της χώρας μας και δικαίως θεωρείται μία από τις καλύτερες ποικιλίες μελιού παγκοσμίως. Με μοναδικά οργανοληπτικά χαρακτηριστικά, κεχριμπαρένιο χρώμα, μοναδική γεύση και άρωμα Ελλάδας, κανείς δεν μπορεί να  αντισταθεί σε μία σταγόνα ελληνικού θυμαρίσιου μελιού.

Το μέλι Κουμαριάς συλλέγεται από τις νεκταροεκκρίσεις του φυτού της Κουμαριάς (Arbutus unedo). Έχει
χαρακτηριστική, δυνατή, πολύ γεμάτη, υπόπικρη γεύση με αρωματικές νότες πικρής καραμέλας, που το
κάνει να ξεχωρίζει από τα άλλα μέλια. Στην υπόπικρη γεύση του οφείλει τη διεθνή ονομασία του «bitter
honey» (πικρό μέλι). Λόγω του χαμηλού ποσοστού γλυκόζης και φρουκτόζης προτιμάται ιδιαιτέρως από
εκείνους που πάσχουν από σακχαρώδη διαβήτη..

Ένα μέλι που κρύβει στο σώμα του όλα τα αρώματα της πορτοκαλιάς, ενός από
τα πιο εύγευστα και αρωματικά εσπεριδοειδή. Η γεύση του είναι ιδιαίτερα γλυκιά, δροσιστική και
γεμάτη. Το χρώμα του είναι κίτρινο, φωτεινό και λαμπερό. Δίνει υπέροχο άρωμα και γεύση σε
οποιαδήποτε σπιτική δημιουργία σας.