ΈΛΑΤΟ

Το μοναδικό ελληνικό μέλι με Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης (Π.Ο.Π.), που βραβεύτηκε ως το σπανιότερο  στον παγκόσμιο διαγωνισμό, το 1996 στη Γαλλία, κερδίζοντας το Α΄ βραβείο «Sial D’or».

Το  μέλι  Ελάτης  Μαινάλου προέρχεται  από  το  μαύρο  έλατο  του  όρους Μαινάλου στην οριοθετημένη περιοχή γύρω  από  την Αλωνίσταινα και τη  Βυτίνα της Αρκαδίας.

Συλλέγεται από το μελίτωμα που παράγει το έντομο Physokermes hemicryphus στους κόμπους των κλαδιών της Κεφαλληνιακής ελάτης. Το μελίτωμα μοιάζει με υγρή σταγόνα ή με στερεή λευκόχρωμη μάζα (βανίλια).

Η παραγωγή του διαρκεί από τα μέσα Μαΐου μέχρι και τα μέσα Ιουλίου. Η εξαγωγή του μελιού είναι εξαιρετικά δύσκολη. Για το λόγο αυτό η παραγωγή του είναι πολύ μικρή και περιοδική ανά τα έτη.

Χρώμα κεχριμπαρένιο, σχεδόν υπόλευκο με «χρυσές ανταύγειες», γεύση λίγο γλυκιά με νότες καραμέλας και άρωμα που θυμίζει βανίλια. Όλα αυτά σε συνδυασμό με το γεγονός ότι δεν κρυσταλλώνει καθόλου, το κάνουν μοναδικό ανάμεσα στις διάφορες ποικιλίες μελιού.

Η θρεπτική του αξία είναι επίσης αξιοσημείωτη. Όντας πλούσιο σε ιχνοστοιχεία (κάλιο, μαγνήσιο, φώσφορο, σίδηρο), ένζυμα, πρωτεΐνες και βιταμίνες ενώ ταυτόχρονα διατηρεί χαμηλή περιεκτικότητα σε σάκχαρα, σε σύγκριση με όλα τα υπόλοιπα μέλια, δεν θεωρείται λανθασμένα το διαμάντι της ελληνικής φύσης.

tip: Συνδυάζεται μοναδικά με λευκό κρασί και λευκά τυριά.

ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ                                                Μελίτωμα                              
ΧΡΩΜΑ                                                        Κεχριμπαρένιο, σχεδόν υπόλευκο χρώμα με   «χρυσές ανταύγειες» στο εσωτερικό του
ΓΕΥΣΗ                                                          Λίγο γλυκό με νότες καραμέλας                                
ΑΡΩΜΑ                                                        Πολύ ελαφρύ, θυμίζει βανίλια
ΧΡΟΝΟΣ ΚΡΥΣΤΑΛΛΩΣΗΣ                         Δεν κρυσταλλώνει
ΠΕΡΙΟΔΟΣ                                                   Ιούνιος – Ιούλιος