Χρήσιμες πληροφορίες

Η γεύση της γύρης μπορεί να είναι πικρή, ξινή αλλά και γλυκιά. Τα εντομόφιλα φυτά βασίζουν την γονιμοποίηση τους στα έντομα με κυριότερο την μέλισσα, στο 80%. Η γύρη κατά την επικονίαση που γίνεται από τις μέλισσες αναμειγνύεται με τις ζαχαρώδης εκκρίσεις τους και με το νέκταρ. Ο συνδυασμός αυτών των συστατικών είναι υπεύθυνος για τις ωφέλιμες ιδιότητες της γύρης που προσφέρει στον άνθρωπο. Η γύρη αποτελεί βασική πηγή τροφής για τις μέλισσες λόγω του πλούτου θρεπτικών ουσιών που περιέχει. Πιο συγκεκριμένα περιέχει μεγάλες ποσότητες φυτοχημικών ουσιών και δευτερογενών μεταβολιτών.

Είναι τεράστια η σημασία και η αξία της μέλισσας στην επικονίαση των φυτών, στο δέσιμο των καρπών, στην ποιότητα και στην ποσότητα των παραγόμενων καρπών, γεγονός που όλο και περισσότερο αναγνωρίζεται με ταυτόχρονη αύξηση της προστασίας της και της… Οι μέλισσες με την επικονίαση των φυτών εξασφαλίζουν για εμάς το 80% των τροφίμων. Για τις μέλισσες γύρη είναι πηγή απαραίτητων θρεπτικών συστατικών για την ανάπτυξή του και την υγεία τους, όπως πρωτείνες, λιπίδια, βιταμίνες και ιχνοστοιχεία. Το ίδιο ακριβώς ισχύει και για τον άνθρωπο όταν χρησιμοποιεί την γύρη στην διατροφή του. Η γύρη 3 Bees προέρχεται από την πλούσια ελληνική φύση με την μοναδική βιοποικιλότητα και μπορεί να είναι ποικίλης ανθοφορίας, ή από αμιγή φυτά όπως λαδανιά

και ερείκη.

Πώς φτάνει σε μας:
Οι κόκκοι της γύρης από τα λουλούδια, μαζεύονται σε μπαλάκι από τη μέλισσα που προσθέτει λίγο νέκταρ για καλύτερη συνοχή (και μαζί του προβιοτικούς μικροοργανισμούς) και το τοποθετεί στα «καλαθάκια» της γύρης στο τρίτο ζεύγος ποδιών της. Όταν γεμίσουν τα καλαθάκια της η μέλισσα το πηγαίνει στην κυψέλη της, το παραδίδει στις άλλες μέλισσες και στην συνέχεια το τοποθετούν στα κελιά της κηρήθρας , για να το χρησιμοποιήσει για
την εκτροφή του γόνου της αλλά και των ενήλικων μελισσιών. Με ειδικούς γυρεοσυλλέκτες που ο μελισσοκόμος τοποθετεί στην είσοδο της κυψέλης μπορεί να αφαιρεθεί η γύρη από τα καλαθάκια της και να συλλεχθεί στα ειδικά συρταράκια του γυρεοσυλλέκτη από όπου και την παίρνει ο μελισσοκόμος. Η γύρη που συλλέγεται με τον γυρεοσυλλέκτη στη συνέχεια κοσκινίζεται με ειδικό διαλογέα για να αφαιρεθούν τυχόν ξένα σώματα και καταψύχεται απευθείας στους -18 οC, ή αποξηραίνεται μερικώς και συντηρείται σε ψύξη (+4 οC).

Τι περιέχει η γύρη.
Η γύρη είναι το πληρέστερο διατροφικό συμπλήρωμα και παράλληλα πηγή αντιοξειδωτικών, πρεβιοτικών και προβιοτικών.

• πρωτεΐνες (όλα τα απαραίτητα αμινοξέα και στην ιδανική αναλογία)
• απλά σάκχαρα (γλυκόζη , φρουκτόζη) εύκολα αφομοιώσιμα και μεταβολίσιμα.
• λιπίδια
• λεκιθίνη (σημαντική για το μεταβολισμό των λιπών)
• μακροστοιχεία και ιχνοστοιχεία

•βιταμίνες C,E,B
• φλαβονοειδή (εξαιρετικά αντιοξειδωτικά και αντιμικροβιακά), μεταξύ αυτών τη ρουτίνη, γνωστή και ως βιταμίνη Ρ.
• καροτενοειδή
• νουκλεϊκά οξέα και νουκλεοτίδια
• ένζυμα
• αυξητικούς παράγοντες
• ωφέλιμους μικροοργανισμούς (προβιοτικά)
• P-κουμαρικό οξύ (ενεργοποιεί το σύστημα αποτοξίνωσης του οργανισμού)

ΣΥΓΚΡΙΣΗ ΘΡΕΠΤΙΚΗΣ ΑΞΙΑΣ  ΓΥΡΗΣ ΣΕ ΑΜΙΝΟΞΕΑ   ΜΕ ΑΛΛΕΣ ΤΡΟΦΕΣ μg/100g ΤΡΟΦΗΣ

( Weaver – Kuiken 1987)

Τι προσφέρει η γύρη στην υγεία:

• Βελτιώνει τη σωματική και διανοητική λειτουργία, αυξάνει την ικανότητα για εργασία, καταπραΰνει τα νεύρα και καταπολεμά την αϋπνία, ακόμα και την κατάθλιψη.

• Η γύρη θεωρείται πλούσια πηγή θρεπτικών συστατικών, συμπεριλαμβανομένων των βιταμινών του συμπλέγματος Β και των αμινοξέων που αποτελούν τα βασικά δομικάστοιχεία των πρωτεϊνών. Αν και η συνιστώμενη ημερήσια δόση πρωτεΐνης είναι πολύμεγαλύτερη από αυτή που μας παρέχει 1 κουταλάκι του γλυκού γύρη, πρόκειται γιαυψηλής ποιότητες πρωτεΐνη. Σύμφωνα με ερευνητές, αποτελεί την πιο πλούσια πηγήβιταμινών που συναντάμε σε μια φυσική τροφή κι ακόμη κι αν δεν είναι όλα αυτά τα θρεπτικά συστατικά που της δίνουν την αξία της, μόνο η περιεκτικότητά της σε ρουτίνη αρκεί για να θεωρηθεί θαυματουργή τροφή. Η ρουτίνη είναι αντιοξειδωτική και βοηθά τον οργανισμό να χρησιμοποιήσει τη βιταμίνη C και να παράγει κολλαγόνο. Χρησιμοποιείται, επίσης, για τις αιμορροΐδες, την υψηλή αρτηριακή πίεση και την υψηλή χοληστερόλη. Η ρουτίνη (γνωστή και ως βιταμίνη Ρ), που περιέχει προστατεύει τα τοιχώματα των αγγείων. Προστατεύει επίσης τον προστάτη από φλεγμονές, υπερπλασίες και κακοήθεις νεοπλασίες.
• Ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και προάγει την αποτοξίνωση του οργανισμού.
• Βελτιώνει την πεπτικότητα άλλων τροφών και ρυθμίζει την εντερική λειτουργία. Προάγειτα ωφέλιμα μικρόβια του εντέρου (προβιοτικά) και καταπολεμά τα παθογόνα που προκαλούν διαταραχές της θρέψης και μεταβολικό σύνδρομο. Βελτιώνει τη χοληστερίνη και κάνει καλό στην καρδιά.
•Η κατανάλωση γύρης φαίνεται ότι κάνει καλό στα επίπεδα χοληστερίνης και τριγλυκεριδίων, με τα επίπεδα της καλής HDL χοληστερίνης να ανεβαίνουν και τα επίπεδα της κακής LDL να πέφτουν. Ακόμη, η ρουτίνη της βοηθά την κυκλοφορία του αίματος, αποτρέποντας την πιθανότητα εμφράγματος και εγκεφαλικού, ενώ όταν η γύρη καταναλώνεται από ασθενείς με αναιμία, ανεβάζει τα επίπεδα αιμογλοβίνης που χρησιμεύει για τη μεταφορά του οξυγόνου. Μειώνει την αυξημένη χοληστερόλη και τα τριγλυκερίδια.
• Χρησιμοποιείται με επιτυχία και κατά της παχυσαρκίας (αυξάνει το μεταβολισμό, δίνει αίσθημα κορεσμού, παρέχει απαραίτητα θρεπτικά συστατικά) και κατά της νευρικής ανορεξίας (τονώνει τον καταπονημένο οργανισμό, αναπληρώνει τα θρεπτικά συστατικά).
• Χρησιμοποιείται κατά της αναιμίας
• Ρυθμίζει την αρτηριακή πίεση και τους ενδοκρινείς αδένες
• Χρησιμοποιείται κατά της αλλεργίας στην εισπνεόμενη γύρη και άλλων αλλεργιών. Όπως το μέλι, έτσι και η γύρη μελισσών μπορεί να αποτελέσει αποτελεσματικό φάρμακο στην αλλεργική καταρροή και τις αλλεργίες, αν καταναλώνεται τουλάχιστον 6 εβδομάδες πριν ξεκινήσει η εποχή των αλλεργιών και κατά τη διάρκεια. Αυτό αποτελεί μια τεχνική που ονομάζεται απευαισθητοποίηση, κατά την οποία παρέχονται μικροποσότητες του αλλεργιογόνου, ούτως ώστε να διεγερθεί το ανοσοποιητικό και να αρχίσει να παράγει αντισώματα που θα μειώσουν την αλλεργική αντίδραση.
• Βοηθά στη γονιμότητα. Η γύρη φαίνεται να διεγείρει τη λειτουργία των ωοθηκών, αυξάνοντας την ωορρηξία και βελτιώνοντας την αντοχή των ωαρίων. Χρησιμοποιείται κατά των συμπτωμάτων της εμμηνόπαυσης μόνη ή σε συνδυασμό με βασιλικό πολτό. Τονώνει τη λίμπιντο και αυξάνει τη γονιμότητα.

• Από το 1948 επιστημονικές μελέτες αναφέρουν ότι προστατεύει από την εμφάνιση καρκίνου κι έχει θετική επίδραση στη μακροζωία και την ευζωία
• Απαραίτητη στους αθλητές για καλές επιδόσεις.
• Βελτιώνει την υγεία του δέρματος. Είναι γνωστό ότι τα προϊόντα μέλισσας χρησιμοποιούνται παραδοσιακά για βελτίωση της επιδερμίδας, αλλά η γύρη προσφέρει έξτρα οφέλη ομορφιάς. Παίζει ρόλο στην πρόληψη της πρόωρης γήρανσης των κυττάρων, διεγείρει την ανάπτυξη νέου ιστού, προσφέρει αποτελεσματική προστασία απέναντι στην αφυδάτωση και βελτιώνει την κυκλοφορία. Χάρη στην υψηλή συγκέντρωση νουκλεϊκών οξέων RNA και DNA, αλλά και του φυσικού αντιβιοτικού παράγοντα, η γύρη μπορεί να εμποδίσει την εμφάνιση ακμής, να παίξει ρόλο στη θεραπεία της και να αντιμετωπίσει προβλήματα όπως έκζεμα και ψωρίαση.
•Τονώνει το ανοσοποιητικό. Μέσα σε όλα, η γύρη ενισχύει και την άμυνα του οργανισμού μας, καθώς βάσει ερευνών όσοι την κατανάλωναν παρουσίαζαν περισσότερα λεμφοκύτταρα στο αίμα, τα οποία αποτελούν ένα είδος λευκών αιμοσφαιρίων, υπεύθυνων για να αντιμετωπίζουν μολύνσεις, βακτήρια, ιούς, μεταλλαγμένα κύτταρα κ.ά. Κάτι που επίσης φαίνεται να αυξάνει η γύρη είναι η ανοσοφαιρίνη, η οποία περιέχει αντισώματα που προστατεύουν τον οργανισμό απέναντι σε παθήσεις.
• Έχει αντιβακτηριακή δράση. Ερευνητές έχουν ανακαλύψει ότι υπάρχει μια ουσία στη γύρη που σκοτώνει κάποια βλαβερά βακτήρια, συμπεριλαμβανομένης και της σαλμονέλας. Δεν είναι τυχαίο, άλλωστε, ότι στην Κίνα θεωρείται φάρμακο και πολλές άλλες κουλτούρες στον κόσμο τη χρησιμοποιούν για τις αντιβιοτικές της ιδιότητες.
•Βελτιώνει τις αθλητικές επιδόσεις. Υπάρχουν πολλοί προπονητές που θεωρούν τη γύρη μελισσών μια πολύ σημαντική τροφή για τις αθλητικές επιδόσεις, πιστεύοντας ότι αυξάνει τη δύναμη και την απόδοση, πιθανόν λόγω των θρεπτικών της συστατικών και της πρωτεΐνης. Το British Sports Council, μάλιστα, έχει καταγράψει αύξηση στη δύναμη μέχρι και 40-50% σε όσους λαμβάνουν γύρη τακτικά.
Αντενδείξεις:
Μόνο μία.
Η αλλεργία στην κατανάλωση γύρης, που ευτυχώς αφορά μόνο ένα στα 2000 άτομα. Αν εμφανιστούν δυσάρεστα συμπτώματα μετά την κατανάλωση γύρης (φαγούρα στο στόμα, εξανθήματα, ναυτία, διάρροια) σταματάμε τη λήψη γύρης και συμβουλευόμαστε αλλεργιολόγο.
Δοσολογία:

 Μία γεμάτη κουταλιά της σούπας γύρη. Η κουταλιά αυτή, που ζυγίζει περίπου 35 γρ., καλύπτει τις ημερήσιες ανάγκες σε πρωτεΐνες, βιταμίνες και ιχνοστοιχεία ενός μέσου ενήλικα, ενώ αποδίδει μόλις 45 θερμίδες. Η γύρη τρώγεται καθημερινά, το πρωί ή το απόγευμα, μετά από αθλητική δραστηριότητα, σκέτη ή με μέλι ή με μέλι και λίγο γιαούρτι ή μέσα σε λίγο χυμό πορτοκάλι και τουλάχιστον μισή ώρα πριν από κάποιο γεύμα.
Για αθλητές με έντονη προπόνηση η δόση μπορεί να τριπλασιαστεί, το ίδιο και σε άτομα με συγκεκριμένες παθήσεις μετά από συμβουλή γιατρού. Αν τη ζεστάνετε, θα μειώσετε τη θρεπτική της αξία, γι’ αυτό καλό είναι να την καταναλώνετε πάντα φρέσκια και μάλιστα νωπή μέσα από το ψυγείο ή την κατάψυξη. Την αναμειγνύουμε στο γιαούρτι, στο πρωινό smoothie, στο χυμό , στη σαλάτα και όπου αλλού πιστεύετε ότι θα σας άρεσε για λόγους γευστικούς. Για να αποτρέψουμε τη δημιουργία μούχλας, την βάζουμε στο ψυγείο στα χαμηλά ράφια που έχουν περισσότερη ψύξη ή στην κατάψυξη για βραχυπρόθεσμη κατανάλωση ή στην κατάψυξη για μακροπρόθεσμη κατανάλωση.

Δεν υπάρχει περιορισμός στην κατανάλωσή της αφού θεωρείται τροφή.