ΕΡΕΙΚΗ

Το φθινοπωρινό ερεικόμελο προέρχεται από την ερείκη (σουσούρα) (Εrica manipuriflora). Το θαμνώδες αυτό φυτό ανθίζει από τις αρχές του Σεπτέμβρη έως το Νοέμβριο, τα άνθη του είναι ρόδινα και θεωρείται εξαιρετικό μελισσοκομικό φυτό. Ευδοκιμεί κυρίως στην Κρήτη, την Πελοπόννησο, την Χαλκιδική, την

Άρτα και την Εύβοια. Ως βότανο περιέχει αλκαλοειδή, αρμπουτίνη, κιτρικό και φουμαρικό οξύ, πτητικό έλαιο, τανίνη και

καροτίνη. Το μέλι που παράγεται έχει σχεδόν χάλκινο χρώμα, έντονο άρωμα με γαιώδεις και «ξύλινες» νότες καραμέλας και υπόπικρη γεύση. Λόγω της υψηλής φυσικής περιεκτικότητάς του σε γλυκόζη κρυσταλλώνει πολύ γρήγορα (1-3 μήνες). Έχει την υψηλότερη περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη σε σχέση με άλλες ποικιλίες μελιών, ενώ ταυτόχρονα περιέχει μέταλλα, αμινοξέα, ένζυμα και βιταμίνες του συμπλέγματος Β. Χαρακτηρίζεται από υψηλή συγκέντρωση σε φαινόλες και αντιοξειδωτικά.

tip: Το μέλι ερείκης είναι υπέροχο σε συνδυασμό με γιαούρτι και δημητριακά, με φρέσκα φρούτα, με pancakes, ως συστατικό των smoothies ή ως συνοδευτικό σε σκληρά και ωριμασμένα τυριά.

ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ                               Νέκταρ

ΧΡΩΜΑ                                      Ανοιχτό κόκκινο

ΓΕΥΣΗ                                        Πικρή

ΑΡΩΜΑ                                      Ιδιαίτερο

ΧΡΟΝΟΣ ΚΡΥΣΤΑΛΛΩΣΗΣ       2 – 4 μήνες

ΠΕΡΙΟΔΟΣ                                 Απρίλιος – Μάιος και Οκτώβριος – Νοέμβριος